İnsanlık olarak beslenme şeklimiz, tarihimiz boyunca büyük ölçüde değişti. Gezegendeki zamanımızın çoğunda avcı-toplayıcıydık. Çoğunlukla bitki ve ara sıra et yerdik. Daha sonra, yaklaşık 10.000 yıl önce, daha yerleşik bir yaşam tarzına ve ardından tahıl, süt ve et ağırlıklı yeni bir beslenme şekline yol açan ekinleri yetiştirmeye ve hayvanları evcilleştirmeye başladık…